В Хорватии выпустили пиво с подводной выдержкой

12.04.2018.С подводной выдержкой экспериментируют многие винодельни. Сторонники этой технологии считают, что так вино созревает быстрее, и получается более мягкий и приятный вкус. Одна из использующих подводную выдержку хорватских виноделен договорилась с местной пивоварней и испробовала технологию на пиве, сообщает Profibeer.

 

Винодельня Coral Wine и пивоварня Pivovara 8 сделали пиво под названием Kraken’s Treasure Adriatic Sea Edition. Это балтийский портер с 7,8% алкоголя, сваренный из пяти видов солода и двух сортов хмеля. Его разлили в 750-миллилитровые бутылки и на 180 дней погрузили в Адриатическое море неподалёку от острова Паг. Бутылки находились на глубине от 16 до 22 метров, где давление достигало примерно трёх атмосфер.

— Мы погрузили в воду 30 бутылок в качестве тестовой партии. К концу года мы рассчитываем отправить под воду ещё 500 бутылок, в основном полуторалитровые магнумы. Нам показалось, что пиво значительно изменилось за время выдержки в море, и при этом к лучшему. Это лишь часть проекта: сейчас у нас в море лежат 100 разных видов вин от трёх десятков виноделен, — отметил основатель Coral Wine Марко Душевич.

Самая эффектная часть проекта — это, конечно, внешний вид бутылок, которые за время выдержки обрастают ракушками и водорослями. Каждая из них — это своеобразный артефакт, достойный особого случая.

Впрочем, хорватский эксперимент — это не первая попытка выдержать пиво под водой. Например, пару лет назад отправила под воду бутылки с бельгийским трипелем южноафриканская пивоварня Drifter Brewing Company. Дегустаторы отметили, что год выдержки под водой усилил ноты банана и цитрусовых. Во Флориде пивоварня Marker 48 Brewing пару лет назад поместила бочку с двойным IPA на четыре недели на глубину 15 метров, а BrewDog ещё в 2011 году погружала под воду Северного моря бродильный танк с пивом Sunk Punk.

Популярное

В Дании начали делать пиво из риса для суши

19 марта 2019
В Дании начали делать пиво из риса для суши

19.03.2019. Копенгагенский ресторан Sticks’n’Sushi...

Независимое пиво из "Калинкино"

18 марта 2019
Независимое пиво из "Калинкино"

18.03.2019. Студия PUNK YOU BRANDS обновила позиц...

Heineken оспорил регистрацию знака "Афанасий - охота нашего! Выбирай Россию"

18 марта 2019
Heineken оспорил регистрацию знака "Афанасий - охота нашего! Выбирай Россию"

18.03.2019. ООО "Объединенные Пивоварни Хейнекен"...

Heineken ожидает сохранения рынка пива в РФ на прошлогоднем уровне

15 марта 2019
Heineken ожидает сохранения рынка пива в РФ на прошлогоднем уровне

15.03.2019. Продажи пива в РФ, по прогнозам пивов...

«Белый Медведь» возвращается

13 марта 2019
«Белый Медведь» возвращается

13.03.2019. Уже с 15 марта украинцы снова смогут п...

© 2018 Your Company.