В США придумали очередной вид IPA – прозрачный

10.05.2018. На востоке США нашли новый подход к IPA – Springdale, экспериментальное подразделение пивоварни Jack’s Abby (штат Массачусетс), и Against the Grain (штат Кентукки) совместно сварили прозрачный IPA.

 

Пиво, получившее название Any IPA, имеет вкусоароматические характеристики IPA в стиле Новой Англии, но при этом выглядит почти прозрачным – как слегка замутнённая вода.

Новым сортом пивоварни решили бросить вызов haze craze и доказать, что сильно охмелённое пиво не обязательно должно быть мутным и матовым. Any IPA — это насмешка над крафтовой субкультурой и её страстью к «инстаграмному» внешнему виду пива. Над идеей пивовары начали размышлять с прошлой осени, после Great American Beer Festival.

По заявлению представительницы пивоварни Springdale Келли Скарпоне, они использовали 4 фунта хмеля на баррель (1,54 кг на 100 литров), и, несмотря на внешний вид, вкус и аромат пива типичны для NEIPA. В аромате — выраженные ноты фруктов, ягод и цедры цитрусовых. Во вкусе – цитрусовый характер хмеля, почти без горечи, дополняется нотами тропических фруктов. При этом пиво имеет лёгкое тело с сильной карбонизацией.

Ранее пивоварня Surly заявляла, что собирается выпустить совершенно прозрачный лагер, для удаления красящих веществ из которого будет использоваться технология твердофазной экстракции. Вкусоароматические компоненты оставят в пиве, а красящие — удалят, но не выбросят, а добавят в имперский стаут Surly Darkness, чтобы сделать его ещё темнее. Впрочем, это оказалось лишь первоапрельской шуткой.

А на Западном побережье пивовары вовсю варят брют-IPA – освежающий эль с полноценным хмелевым вкусом и лёгким шипучим телом, напоминающим шампанское. Лёгкость пиву придаёт фермент амилаза.

Популярное

Завершился международный форум «ПИВО» в Сочи

04 июня 2018
Завершился международный форум «ПИВО» в Сочи

04.06.2018. С 22 по 25 мая 2018 года в 27 раз в кр...

Площадь под хмелем в мире может увеличиться в этом году на 3%

01 июня 2018
Площадь под хмелем в мире может увеличиться в этом году на 3%

01.06.2018. На состоявшейся 18 мая встрече Междуна...

Heineken готовится к покупке 49% акций пивоварни Beavertown

01 июня 2018
Heineken готовится к покупке 49% акций пивоварни Beavertown

01.06.2018. Пивоваренный концерн Heineken готовитс...

© 2018 Your Company.