В США придумали очередной вид IPA – прозрачный

10.05.2018. На востоке США нашли новый подход к IPA – Springdale, экспериментальное подразделение пивоварни Jack’s Abby (штат Массачусетс), и Against the Grain (штат Кентукки) совместно сварили прозрачный IPA.

 

Пиво, получившее название Any IPA, имеет вкусоароматические характеристики IPA в стиле Новой Англии, но при этом выглядит почти прозрачным – как слегка замутнённая вода.

Новым сортом пивоварни решили бросить вызов haze craze и доказать, что сильно охмелённое пиво не обязательно должно быть мутным и матовым. Any IPA — это насмешка над крафтовой субкультурой и её страстью к «инстаграмному» внешнему виду пива. Над идеей пивовары начали размышлять с прошлой осени, после Great American Beer Festival.

По заявлению представительницы пивоварни Springdale Келли Скарпоне, они использовали 4 фунта хмеля на баррель (1,54 кг на 100 литров), и, несмотря на внешний вид, вкус и аромат пива типичны для NEIPA. В аромате — выраженные ноты фруктов, ягод и цедры цитрусовых. Во вкусе – цитрусовый характер хмеля, почти без горечи, дополняется нотами тропических фруктов. При этом пиво имеет лёгкое тело с сильной карбонизацией.

Ранее пивоварня Surly заявляла, что собирается выпустить совершенно прозрачный лагер, для удаления красящих веществ из которого будет использоваться технология твердофазной экстракции. Вкусоароматические компоненты оставят в пиве, а красящие — удалят, но не выбросят, а добавят в имперский стаут Surly Darkness, чтобы сделать его ещё темнее. Впрочем, это оказалось лишь первоапрельской шуткой.

А на Западном побережье пивовары вовсю варят брют-IPA – освежающий эль с полноценным хмелевым вкусом и лёгким шипучим телом, напоминающим шампанское. Лёгкость пиву придаёт фермент амилаза.

Популярное

AB InBev Efes начала поставки на украинский рынок пива Goose Island Brewery

10 декабря 2018
AB InBev Efes начала поставки на украинский рынок пива Goose Island Brewery

12.12.2018. AB InBev Efes представляет украинским...

В Хабаровске рассказали о старинных тоннелях, которые использовали первые пивовары

26 ноября 2018
В Хабаровске рассказали о старинных тоннелях, которые использовали первые пивовары

22.11.2018. По тоннелям доставляли солод и отправ...

Джем-сейшн для новосибирских пивоваров устроили музыканты «Сибирского диксиленда»

22 ноября 2018
Джем-сейшн для новосибирских пивоваров устроили музыканты «Сибирского диксиленда»

22.11.2018. Сотрудники пивоварни «Балтика-Новосиби...

Экологический сбор-2019 аукнется любителям пива?

09 ноября 2018
Экологический сбор-2019 аукнется любителям пива?

09.11.2018. В ответ на инициативу Минприроды повы...

© 2018 Your Company.