Budweiser выпускает пиво по рецепту Джорджа Вашингтона

04.05.2018. Компания AB InBev объявила о выпуске нового сорта — Budweiser Freedom Reserve Red Lager. Пиво сварили ветераны - пивовары компании Budweiser, а часть прибыли от его продаж будет направлена в фонд Folds of Honor, который предоставляет стипендии на обучение членам семей военных.

 

Freedom Reserve – второй сорт в линейке Reserve (после Budweiser Reserve Copper Lager с выдержкой на досках от бочек Jim Beam). Он вдохновлён рецептом, который первый президент США Джордж Вашингтон в 1757 году записал в своем армейском блокноте. По рецепту Вашингтона, нужно взять столько хмеля, сколько вмещается в большое решето, и кипятить три часа. В получившуюся горячую жидкость нужно добавить патоку (3 галлона патоки на 30 галлонов воды) и дать остыть, пока жидкость не будет чуть теплее крови. Затем нужно внести дрожжи (1 кварту на 30 галлонов) и, если погода слишком холодная, накрыть сосуд одеялом. Оставить бродить на 24 часа, затем слить в бочонок и оставить пробку открытой, пока брожение не будет почти завершено, потом разлить по бутылкам.

Впрочем, Budweiser использовал более современное сырье – ноты патоки пиву придает карамельный солод. Пиво разлили в старомодные приземистые бутылки и в банки, украшенные автографами пивоваров-ветеранов.

Budweiser – не первые, кто попробовал возродить рецепт отца-основателя. К столетию Нью-Йоркской публичной библиотеки, где хранится архив Вашингтона (в том числе и этот блокнот), Shmaltz Brewing сварила вдохновленное рецептом Вашингтона пиво с коричневым солодом и хмелем Northern Brewer. Было сварено две партии, одна – с патокой, другая – без, и их впоследствии смешали. Дегустаторы отмечали, что пиво получилось вкусное, но слишком сладкое.

Популярное

Экологический сбор-2019 аукнется любителям пива?

09 ноября 2018
Экологический сбор-2019 аукнется любителям пива?

09.11.2018. В ответ на инициативу Минприроды повы...

Англичане посвятили пиво изобретателю томографа

09 ноября 2018
Англичане посвятили пиво изобретателю томографа

09.11.2018. Пивоварня Castle Rock Brewery из англ...

Понятие «крафтовая пивоварня» опять пересмотрят?

09 ноября 2018
Понятие «крафтовая пивоварня» опять пересмотрят?

09.11.2018. Американская ассоциация крафтовых пив...

Пассажиров приглашают на первый «пивной» авиарейс

07 ноября 2018
Пассажиров приглашают на первый «пивной» авиарейс

07.11.2018. Пивоваренная компания BrewDog открыла...

Пивоварня Samuel Adams поздравила Red Sox новым пивом

05 ноября 2018
Пивоварня Samuel Adams поздравила Red Sox новым пивом

05.11.2018. Бостонский филиал пивоваренной компан...

© 2018 Your Company.