Совет был образован по инициативе компании «Балтика». Основной целью его создания стало объединение представителей отрасли и профильных экспертов для выработки мер по созданию благоприятных условий развития индустрии на российском рынке. В состав совета вошли генеральный директор компании «АБ Инбев Эфес» Николай Тюрников и председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Дмитрий Киселев. 

Как отметил Боллоев, в настоящее время в пивоваренной отрасли отсутствует сбалансированная государственная политика, а также документы стратегического планирования, определяющие развитие сектора, включая вопросы формирования сырьевой базы на среднесрочную и долгосрочную перспективу. По его словам, многолетнее отсутствие внимания к российскому пивоварению делает необходимым консолидацию отрасли для совместной разработки целевых программ, создания экспертного центра, развития сырьевой базы, проведения исследований и внедрения инновационных решений. Было подчеркнуто, что совместно с экспертами планируется системная работа по решению актуальных отраслевых задач. 

В числе первоочередных задач совета обозначены выработка единых подходов к решению существующих проблем и подготовка предложений по корректировке действующего нормативного регулирования пивобезалкогольной отрасли. 

На российском рынке пивоварения в настоящее время действуют два отраслевых объединения: Ассоциация производителей пива, солода и напитков (АПП), члены которой обеспечивают около 70% общего объема производства пива в стране, и Союз российских пивоваров. Производители безалкогольных напитков объединены в Союзнапитки.